Pflaumen Ingwer Sauce
Zutaten:
- 300 ml Fischfond
- 1 El dunkle Sojasauce
- ½ Tl Szechuanpfeffer
- 2 Sternanis
- 300 g frische gehackte Pflaumen
- 2,5 cm geriebenen Ingwer
- 2 El Chiliöl
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Tl Zucker
- 100 g gehackte Schalotten
- Salz
Zubereitung:
In heißem Öl den Ingwer, Knoblauch und die Schalotten dünsten.
Die Pflaumen kurz mitschmoren und dann die Sojasauce sowie
den Fond dazugeben und ein wenig einkochen lassen.
Zum Schluss die Sauce pürieren und nach Geschmack mit
den restlichen Zutaten würzen.
Informationen:
- Personen:2
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:15 Minuten
- Gesamtzeit:25 Minuten
- kcal pro Person:ca. 94
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 31.05.2006 |
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