Pizza Margherita

Zubereitung:

Die Hefe zerbröseln und mit dem Wasser und einer Prise Zucker verrühren.
7 EL Olivenöl, 1 TL Salz und das Mehl dazugeben, zu einem glatten Teig verrühren, abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen und ein Backblech einfetten.
Dann 4 Kugeln aus dem Teig formen , zu Fladen ausrollen und auf das Backblech legen.
Die Tomaten bis auf 4 Stück häuten und würfeln.
Die vier Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und die Stielansätze entfernen.
Den Knoblauch und die Schalotten schälen und klein hacken.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und den Knoblauch sowie die Schalotten darin andünsten.
Das Tomatenmark und die Tomatenwürfel dazugeben, mit Pfeffer, salz und Oregano würzen und auf den Pizzen verteilen.
Den Mozzarella in Schieben schneiden und zusammen mit den Tomatenscheiben auf den Pizzen verteilen und ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.