Putenragout

Zubereitung:

Den Spargel schälen und in ca. 4 cm lange
Stücke schneiden.
Die Petersilie abspülen und fein hacken.
Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Den Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
Das Putenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, in
dem Schmalz anbraten, pfeffern und salzen und mit der
Gemüsebrühe ablöschen.
Alles köcheln lassen.
Nach ca. 5 Minuten die Spargelstücke, nach
weiteren 5 Minuten die Zucchinischeiben dazugeben und
mitgaren lassen.
Mehl und Sahne verrühren, ebenfalls dazugeben und alles
nochmals aufkochen lassen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit der
Petersilie bestreuen.