Putenrollbraten

Zubereitung:

Die Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden.
Die Champignons abreiben und ebenfalls klein schneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln und die Champignons darin ca. 3 Minuten anbraten.
Mit Pfeffer und Salz würzen, aus der Pfanne nehmen und auf Zewa Papier abtropfen lassen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, abtupfen, würzen und mit dem Frischkäse bestreichen, die Zwiebel-Pilz-Mischung darauf verteilen und das Fleisch zusammen rollen.
Das restliche Öl mit dem Paprikapulver, Pfeffer und Salz vermischen und den Braten damit einpinseln.
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Die Kräuter waschen, das Fleisch mit den Kräutern und dem Knoblauch belegen und mit Küchengarn fest binden.
Die Pfanne mit kaltem Wasser abspülen, den Braten hineinlegen und ca. 60 Minuten in Backofen garen.
Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und mit den Zitronenspalten garnieren.