Raclette mit Gemüse

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten in Salzwasser garen, mit kaltem Wasser abschrecken, die Schale entfernen und in Scheiben schneiden.
Die Paprika waschen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
Die Karotten schälen und in Stifte schneiden.
Die Zuckerschoten waschen und vierteln.
Den Porree waschen und in dünne Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen, das Gemüse darin andünsten und mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Rucola waschen, putzen und trocken schleudern.
Die Schinkenscheiben halbieren, zusammen mit der Gemüsemischung, den Kartoffelscheiben und dem Rucola Salat in die Raclett- Pfännchen geben, mit dem Raclettkäse belegen und überbacken.