Räucherlachs-Bagel mit Dill und Orangen

Zubereitung:

Die Orange so schälen, dass auch
die weiße Haut mit entfernt wird,
die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden,
dabei den Saft auffangen.
Die saure Sahne mit dem Meerrettich,
zwei Teelöffel Orangensaft und der Mayonnaise verrühren,
sodass eine weiche Creme entsteht.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Salatblätter waschen und trockenschütteln.
Die Bagels aufschneiden.
Die unteren Hälften mit der Creme bestreichen.
Mit Salatblättern belegen und die Orangenfilets
darauf verteilen.
Darauf je eine Scheibe Räucherlachs legen.
Mit grob gemahlenem rotem Pfeffer bestreuen und nach
Belieben mit Dill garnieren.
Mit der oberen Bagelhälfte wieder bedecken.