Räucherlachs-Nester

Zubereitung:

Aus dem Brot 16 runde Scheiben mit ca. 4 cm Durchmesser ausstechen. Die Taler in
2 EL zerlassener Butter anrösten. Die übrigen Eier in einer Pfanne zergehen lassen und
darin aus den verquirlten Eiern ein Omelette bereiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Je eine Scheibe Gurke auf eine Scheibe Röstbrot legen, den in Streifen geschnittenen Lachs
Locker aufrollen und auf die Gurke geben. Etwas Ei rein legen und mit der Kresse garnieren.