Ramadansuppe

Zubereitung:

Die Kichererbsen und die Bohnen getrennt voneinander in
einer Schüssel mit Wasser bedecken und über Nacht quellen
lassen.
Dann gut abtropfen lassen und die dicken Bohnen aus ihren
Häuten drücken.
Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Das Fleisch in Würfel schneiden, dabei die Sehnen und Fettstücke
abschneiden.
In einem Suppentopf das Öl erhitzen und das Fleisch zusammen mit
den Zwiebeln ca. 5 Minuten darin anbraten.
Den Safran in 2,5 l lauwarmes Wasser rühren und stehen lassen,
bis sich das Wasser gelb färbt.
Dann zu dem Fleisch gießen, das Ingwerpulver, die Bohnen, das
Paprikapulver, die Kichererbsen und das Kurkuma dazugeben, die
Hitze reduzieren, abdecken und ca. 60 Minuten köcheln lassen.
Die Kräuter waschen, abtrocknen, ein paar Korianderblättchen zur
Seite legen und den Rest fein hacken.
Die Tomaten häuten, würfeln, zusammen mit den Kräutern und den
Linsen zu der Suppe geben, mit dem Zimtpulver würzen und erneut
ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Den Reis dazugeben und nochmals ca. 20 Minuten weich garen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit den Korianderblättchen garnieren
und mit den Zitronenschnitzen servieren.