Rebhühner in Tomatensauce

Zubereitung:

Die Rebhühner ausnehmen, absengen und gut waschen.
In zwei hälften teilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Innereien klein schneiden. In einem flachen und breiten
Topf die Butter erhitzen und die Rebhühner darin von
allen Seiten schön anbraten. Die Innereien dazu geben
und umrühren. Gleich darauf den Wein und ½ Tasse
Wasser dazu geben. Die Flüssigkeit 1-2 min kochen
danach die Tomatenstücke ( ohne Haut und Körner )
zufügen. Salz, Pfeffer und eine Tasse heißes Wasser
dazu geben. Das Gericht auf kleiner Flamme kochen
bis die Sauce eindickt.