Reis mit Gartengemüse
Zutaten:
- 1 Aubergine
- 1 rote und eine grüne Paprika
- 250 g Mangold
- 4 Knoblauchzehen
- 4 El Öl
- 150 g Tomaten aus der Dose
- 400 g Risottoreis
- je 250 g weiße und grüne Bohnen
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz
- Scharfen Paprika
- 5 Safranfäden
Zubereitung:
Das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch schälen, schneiden und im Öl in einer
Großen Pfanne ca. 3 Min. glasig dünsten.
Das Gemüse, bis auf den Mangold und die Bohnen, für 3 Min. mitdünsten.
Den Reis 3 Min. mit braten. Nun das restliche Gemüse und die
Brühe zugeben, mit Salz, Paprika und dem Safran würzen.
Vorsichtig umrühren, bei hoher Hitze ohne Deckel für 10 Min kochen lassen,
danach nochmals 10 Min. bei schwacher Temperatur. Evtl. Wasser
nachgießen. Zugedeckt für weitere 5 Min. ziehen lassen.
Dazu: Alioli und Baquette
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:35 Minuten
- Kochzeit:20 Minuten
- Gesamtzeit:55 Minuten
- kcal pro Person:ca. 715
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 26.05.2006 |
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