Rhabarber-Ricotta-Tarte
Zutaten:
- Für den Teig:
- 200 g Vollkornweizenmehl
- 1 Ei
- 125 g Margarine
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 75 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 200 g Rharbarber
- 2 Tl abgeriebene Zitronenschale
- 200 g Ricotta
- 2 Eigelb
- 3 EL Puderzucker
- 250 ml Rama Cremefine Vanille
- 2 EL Stärke
Zubereitung:
Das Mehl mit der abgeriebenen Zitronenschale, der Margarine, dem Ei, einer Prise Zucker und dem Zucker verkneten, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Tarteform einfetten.
Den Teig ausrollen und die Tarteform damit auslegen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand setzen.
Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Die Eigelb zusammen mit der Rama Cremefine, der Zitronenschale und der Ricotta aufschlagen, 2 EL Puderzucker sowie die Stärke darüber sieben und unterrühren.
Den Rhabarber schälen, in Stücke schneiden und unter die Masse geben.
Die Masse auf dem Tarteboden verteilen, ca. 35 Minuten backen und vor dem Servieren mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.
Informationen:
- Personen:6
- Vorbereitungszeit:35 Minuten
- Kochzeit:45 Minuten
- Gesamtzeit:80 Minuten
- kcal pro Person:ca. 250
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen von Elvira am 29.08.2008 |
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