Rhabarberkuchen

Zubereitung:

Die Hefe zerbröckeln und mit der Milch verrühren.
50 g weiche Butter, 400 g Mehl, die Eier und 80 g Zucker mit der Milch verkneten und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Die Butter für den Belag erwärmen, bis sie flüssig ist und dann mit den Eiern, dem Puderzucker und der Zitronenschale verrühren.
Anschließend das Vanillepuddingpulver und den Schichtkäse dazugeben und unterrühren.
Die restliche Butter für die Streusel ebenfalls erwärmen bis sie flüssig ist und mit dem Eigelb, dem restlichen Mehl und dem restlichen Zucker verkneten.
Den Rhabarber waschen und klein schneiden.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und eine Backblech einfetten.
Den Hefeteig auf dem Backbleche ausrollen und die Käsemasse darauf verteilen, die Rhabarberstücke und die Streusel draufgeben und ca. 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen.