Rinderrouladen mit Apfel-Meerrettich-Füllung

Zubereitung:

Den Apfel schälen, vierteln, die Kerne entfernen und würfeln.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
Die Rouladen mit Meerrettich bestreichen und dann mit den Frühlingszwiebeln und den Apfelwürfeln belegen. Am Rand ca. einen fingerbreiten Rand lassen.
Die Rouladen fest zusammen rollen und fixieren.
In einer beschichteten Pfanne mit Öl die Rouladen von allen Seiten anbraten. 300 ml Wasser und den Apfelsaft dazugießen und die Fixpackung einrühren.
Ca. 90 Minuten abgedeckt schmoren lassen und anschließend mit Creme fraiche abschmecken.