Risotto "Insalata"
Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- 300 g Reis
- 3 El Butter
- 200 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 g Rauke
- 50 g Kürbiskerne
- 100 g Pfefferkäse
- Zitrone
- 8 El Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Butter in einem Topf erhitzen und den Reis darin andünsten.
Die in Würfel geschnittenen Zwiebeln und die fein gehackten Knoblauchzehen dazugeben.
Dies alles mit Wein und Gemüsebrühe angießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Kürbiskerne mit dem Pfefferkäse pürieren.
Anschließend die Zitronenschale zum Püree geben.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und Salatstreifen und Rauke darin andünsten.
Dazu gibt man die Kürbiskernmischung.
Dies alles mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Käse-Salat-Mischung unter den Reis geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:10 Minuten
- Gesamtzeit:20 Minuten
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 01.06.2006 |
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