Risotto "Milanese"
Zutaten:
- 1 Schallote
- 1 El Butter
- 1 El Grillbutter
- 1 Tasse Risotto-Reis
- 150 ml Weißwein
- 250 ml Rinderfond
- ½ Beutel Safranpulver
- Pfeffer
- Salz
- 100 g Rindersaftschinken
- 4 El Parmesan
Zubereitung:
Die geschälten Schalotten in Ringe schneiden.
Die Schalotten anschließend in den zwei erhitzten Butterarten andünsten.
Den Reis hinzugeben und 3 Minuten weiterhin dünsten lassen.
Nun den wein und den Rinderfond hinzugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Safranpulver würzen.
Dies alles 18 Minuten ziehen lassen.
Den in Streifen geschnittenen Schinken vor dem servieren unter das Risotto rühren.
Zum Schluss alles mit Parmesan bestreuen.
Informationen:
- Personen:2
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:10 Minuten
- Gesamtzeit:20 Minuten
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 01.06.2006 |
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