Roggenbrot mit Käse

Zubereitung:

Aus dem Mehl, dem Sauerteigextrakt, der
Trockenbackhefe, dem Roggenvollkornschrot,
dem Frischkäse, dem Wasser und dem Salz
einen glatten Teig zubereiten und diesen an einem
warmen Ort gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.
Mit Mehl bestäuben und mit den Händen gut
durchkneten, dabei die 150 g Sonnenblumenkerne
unterkneten.
Aus dem Teig ein ovales Brot formen, dieses auf ein
gefettetes Backblech legen,
mehrmals ca. 1 cm tief einschneiden, mit Wasser bestreichen
und mit den restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen.
Erneut ca.30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Brot auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.