Rollbraten mit Tomaten

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die getrockneten Tomaten klein hacken und mit dem Oregano, 2 EL Tomatenmark, Pfeffer und Salz verrühren.
Den Schweinerollbraten unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, innen mit der Tomatenpaste bestreichen, aufrollen, fixieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten darin anbraten.
Mit 800 ml Wasser ablöschen und das Fix für Schweinebraten einrühren.
Anschließend im Backofen ca. 80 Minuten auf mittlerer Schiene schmoren lassen.
Die Tomaten waschen, halbieren und zusammen mit dem 2 EL Tomatenmark zu dem Braten geben und ca. 10 Minuten mit garen.