Roquefortsalat mit Portwein-Trauben-Dressing
Zutaten:
- 6 Stauden Chicoree
- 400 g Roquefort-Käse
- 4 Stangen Staudensellerie
- 400 g kernlose Trauben
- 8 EL gehackte Walnüsse
- 4 EL Traubenkernöl
- 10 EL Portwein
- 4 EL Rotweinessig
- Salz
- weißer Pfeffer
Zubereitung:
Den Chicoreestrunk großzügig abschneiden,
die Blätter waschen, trocknen und auf Tellern
anrichten.
Den Roquefort würfeln und auf dem Chicoree
verteilen.
Die Trauben waschen und halbieren.
Den Staudensellerie waschen, schälen und
in dünne Scheiben schneiden.
Walnüsse in einer heißen Pfanne trocken
goldgelb anrösten und beiseite stellen.
Dann das Öl in die Pfanne geben und
darin Sellerie und Trauben kurz anbraten.
Mit Portwein und Essig ablöschen und mit
Salz und Pfeffer würzen.
Das Dressing warm über den Salat
geben und mit den Walnüssen bestreuten.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:15 Minuten
- Kochzeit:10 Minuten
- Gesamtzeit:25 Minuten
- kcal pro Person:ca. 372
-
Schwierigkeitsgrad:
-
Preis:
Andere Kochrezepte:
Bewertung:  |
eingetragen am 02.06.2006 |
|