Rote-Bete-Salat mit Orangen

Zubereitung:

Von den Orangen Schale mit der weißen
Haut abschneiden,
dann die Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen,
dabei den Saft auffangen.
Den Camembert in Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Die Roten Bete evtl. schälen, in dünne Scheiben hobeln
und auf Tellern anrichten.
Die Zwiebelringe, Orangenfilets und den Käse darauf verteilen.
Den Orangensaft mit Essig und Öl verrühren, salzen und
pfeffern und über den Salat verteilen.
Die Kresse kurz unterhalb der Blättchen abschneiden und
den Salat damit garnieren.