Safranzwiebeln mit Honig

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und den Wurzelansatz
abschneiden.
Die Safranfäden mit ca. 300 ml Wasser mischen
und stehen lassen, bis sich das Wasser gelb gefärbt
hat.
In einem Topf das Öl warm werden lassen, die Zwiebeln
hinein legen und bei geringer Hitze braten, bis sie leicht
braun sind.
Dabei hin und wieder umrühren.
Das Zimt-, Ingwer-, und Paprikapulver darüber streuen
und den Honig dazulaufen lassen.
Kurz weiterbraten und mit dem Safranwasser aufgießen.
Abdecken und ca. 20 Minuten bei geringer Hitze schmoren
lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
Eventuell hin und wieder etwas Wasser nachgießen.
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und abkühlen lassen.