Sahnegeschnetzeltes mit Champignons

Zubereitung:

Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Filetspitzen in dünne Scheiben schneiden,
mit Pfeffer und Salz würzen und in Mehl wenden.
Das Fleisch von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten anbraten,
herausnehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und
dabei den Saft auffangen.
Die Champignons in Scheiben schneiden, kurz in der
Pfanne anbraten und wieder herausnehmen.
Den Bratensatz mit Weinbrand ablöschen und leicht reduzieren.
Den Fleischsaft und die Sahne dazugeben und cremig einkochen.
Die Champignons und das Fleisch dazugeben und mit Pfeffer
und Salz würzen.
Den Schnittlauch abspülen, in Röllchen schneiden und unterheben.