Sahnetrüffel mit Zuckerperlen

Zubereitung:

Die Butter und die Sahne erhitzen,
den Topf vom Herd nehmen und die zerkleinerte
Kuvertüre unter Rühren in der Sahne auflösen.
Das Kaffeepulver und den Puderzucker dazurühren
und alles mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen.
Die Masse abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel
mit Sterntülle füllen und in Stanniol-Spitztüten spritzen.
Die Sahnetrüffel mit den Zuckerperlen garnieren und
bis zum Servieren kühl stellen.