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Salat mit Feta und grünen Bohnen

Zutaten:

  • 350 g grüne Bohnen
  • 10 Cocktailtomaten
  • 75 g Feta
  • 80 ml Olivenöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Radieschen
  • 2 EL Rotweinessig
  • 4 EL gehackter Koriander
  • ½ TL getrockneter Oregano
  • Pfeffer

Zubereitung:

Die Bohnen waschen und die Stielansätze und
Spitzen entfernen.
Die Cocktailtomaten waschen und vierteln.
Die Zwiebel schälen und klein hacken.
Den Feta zerbröseln.
Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben
schneiden.
Einen Dampfkochtopf ca. 5 cm hoch mit Wasser füllen,
das Wasser aufkochen, in dem Gareinsatz die Bohnen geben,
abdecken und ca. 5 Minuten dünsten.
Die Radieschen mit den Bohnen, dem Feta, der Zwiebel
und dem Koriander in eine Schüssel geben, den
Pfeffer und den Oregano dazugeben, mit dem Öl und dem
Essig vermengen und alles gut verrühren.
Auf einer Platte anrichten und mit den Tomatenspalten
garnieren.

Informationen:

  • Personen:
    4
  • Vorbereitungszeit:
    15 Minuten
  • Kochzeit:
    5 Minuten
  • Gesamtzeit:
    20 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad:
  • Preis:
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Bewertung: +++--

eingetragen am 26.05.2006