Salat mit Scampi
Zutaten:
- 1 Radicchiosalat
- 200 g TK-Scampis
- 50 g Butter
- 1 Lollo Biondo
- 20 ml Weinbrand
- 2 Tomaten
- 50 g Tomatenketchup
- 100 g grüne Oliven
- 1 EL Johannisbeergelee
- 50 g Brunnenkresse
- 100 ml Orangensaft
- 50 g Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Currypulver
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Die Brunnenkresse und die Salate waschen, trocken schleudern und klein zupfen.
Die Tomaten waschen, die Stielansätzen entfernen und in Scheiben schneiden.
Die Scampis abspülen, abtupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Scampis darin anbraten.
Das Joghurt mit dem Orangensaft, dem Weinbrand, dem Tomatenketchup, dem Currypulver und dem Johannisbeergelee verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken..
Den Salat mit den Tomaten und den Oliven auf Tellern anrichten, die warmen Scampis darauf verteilen und mit der Soße beträufeln.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:20 Minuten
- Kochzeit:5 Minuten
- Gesamtzeit:25 Minuten
- kcal pro Person:ca. 250
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen von Steve am 09.09.2008 |
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