Sardinen am Spieß

Zubereitung:

Den Backofen auf 250°C vorheizen.
Ein Backblech mit Alufolie belegen.
Die Sardinenfilets abspülen und trocken
tupfen.
Das Olivenöl, die Petersilie und die Pinienkerne
gut vermixen und kräftig mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Filets darin wenden, der Länge nach auf
Holzspieße stecken und dicht nebeneinander auf
das Backblech legen.
Auf mittlerer Schiene ca. 5-6 Minuten garen.
Die Zitronen mit heißem Wasser abwaschen,
abtrocknen und in dünne Spalten schneiden.
Mit den Sardinen servieren.