Sauce Hollandaise
Zutaten:
- 2 EL Weißwein, trocken
- 200 g Butter
- Zitronensaft
- 2 Eigelbe
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
In einem Topf die Butter zerlassen und leicht abkühlen lassen.
Den Weißwein und die Eigelbe im heißen Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse dick wird.
Anschließend aus dem Wasserbad nehmen und nach und nach die Butter unterschlagen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer du dem Zitronensaft abschmecken und am besten warm servieren.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:5 Minuten
- Gesamtzeit:15 Minuten
- kcal pro Person:ca. 419
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 19.12.2008 |
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