Sauce béarnaise
Zutaten:
- ½ Bund Kerbel und Estragon
- 300ml Sauce Hollandaise
- 1 Zwiebel
- 1 TL Butter
- Salz
- Pfeffer
- etwas Essig
Zubereitung:
Für die Sauce béarnaise wird die Sauce Hollandaise statt mit Lorbeerblätter mit einigen Estragonstielen zubereiten.
Die Kräuter sollten sie abbrausen, trocken schütteln, fein hacken und alles in die Sauce rühren.
Die Zwiebel würfeln und in der Butter andünsten lassen in die Sauce dazurühren.
Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. 2 EL lauwarme, gebundene Bratensoße unterrühren.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:35 Minuten
- Gesamtzeit:35 Minuten
- kcal pro Person:ca. 635
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen von Erik am 21.05.2008 |
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