Sauerampfer Weinsauce
Zutaten:
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 4 El trockener Vermouth
- 4 El Schmand
- 1 Gewürfelte Tomate ohne Haut
- 2 El Butter
- 1 Bund gehackter Sauerampfer
- 2 gehackte Schalotten
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- Cayennepfeffer
- 1 El Zitronensaft
- Curry
- Salz
Zubereitung:
In heißer Butter die Schalotten und den Knoblauch andünsten.
Tomate und Sauerampfer ein wenig mitschmoren und mit Wein,
Brühe und Vermouth einkochen.
Sauce pürieren und zum Schluss den Schmand dazugeben.
Nach Geschmack würzen.
Informationen:
- Personen:2
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:15 Minuten
- Gesamtzeit:25 Minuten
- kcal pro Person:ca. 115
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 31.05.2006 |
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