Schafskäseröllchen

Zubereitung:

Den Dill und die Petersilie waschen,
abtrocknen und fein hacken.
Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken
und mit der Paprika, dem Pfeffer und den
Kräutern vermischen.
Die Teigblätter auseinander falten und jeweils
vierteln.
Die Viertel in drei gleichgroße Dreiecke schneiden.
Die Dreiecke füllen, die Teigränder mit etwas
Eiweiß bepinseln, die vier Spitzen wie ein
Briefumschlag zur Mitte hin über die Füllung
schlagen.
In einer großen Pfanne viel Öl erhitzen und die
Röllchen darin portionsweise ca. 3-4 Minuten
frittieren.
Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen
lassen.