Scharfe Hackklöße
Zutaten:
- 1 kg Hackfleisch gemischt
- 4 Dosen Pizzatomaten
- 4 Zwiebeln
- 400 ml Fleischbrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 80 ml süßer Sherry
- 2 grüne Chilischoten
- 2 EL Petersilie gehackt
- 10 EL Olivenöl
- 60 g Mandelstifte
- Cayennepfeffer
- Pfeffer
- Zucker
- Salz
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit den Gewürzen vermischen.
Die Chilischoten waschen, putzen und klein hacken.
Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen, ebenfalls klein würfeln und die Hälfte der Zwiebeln, die Chilischoten und den Knoblauch zu dem Hackfleisch geben und gut vermischen.
In einer Pfanne 8 EL Öl erhitzen, aus dem Hackfleisch Bällchen formen und ca. 10 Minuten
In dem Öl braten.
Anschließend die Bällchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das restliche Öl in die Pfanne geben, die restlichen Zwiebeln darin glasig dünsten, die Tomaten dazu geben, mit der Brühe ablöschen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Sherry, etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, die Hackbällchen dazugeben, ca. 10 Minuten mit garen und zu m Schluss mit den Mandelstiften und der Petersilie bestreuen.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:20 Minuten
- Kochzeit:40 Minuten
- Gesamtzeit:60 Minuten
- kcal pro Person:ca. 500
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen von Nadine am 18.06.2008 |
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