Scharfer Gurkensalat

Zubereitung:

Gurken waschen, die Enden abschneiden, der Länge nach
halbieren, die Kerne herauskratzen und in etwa 5 cm lange und
1/2 cm dicke Stücke schneiden.
Sichuan-Pfeffer fein zerdrücken, Öl erhitzen,
Chilischoten und Pfeffer darin anbraten.
Gurken dazugeben und bei starker Hitze 3-4 Min. lang bissfest braten,
salzen und abkühlen lassen,
mit dem Essig mischen und mit dem Sesamöl beträufeln.