Schlemmerdessert mit Äpfeln

Zubereitung:

Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem
Apfelausstecher entfernen.
Die Äpfel in Scheiben schneiden und mit
Zitronensaft beträufeln.
Die Butter schaumig rühren, die Hälfte des
Zuckers und das Eigelb untermischen.
Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen,
restlichen Zucker langsam dabei einrieseln lassen.
Backofen auf ca.120°C vorheizen.
Abwechselnd Eischnee und gemahlene Mandeln
unter die schaumig gerührte Butter heben.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und
lagenweise mit den Apfelscheiben und dem Butterteig füllen.
Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.