Schmetterlingsnudeln mit jungem Gemüse

Zubereitung:

Die Steinpilze in ca. 150 ml Wasser aufkochen
und zum Quellen beiseite stellen.
In reichlich Salzwasser die Nudeln bissfest kochen.
Die Zuckerschoten putzen und in schräge Streifen
schneiden.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Den Schinkel in große Stücke schneiden.
Die Erbsen und die Zuckerschoten ca. 1 Minute in
Salzwasser blanchieren.
In einer großen Pfanne Butter und Öl erhitzen,
die Steinpilze mit dem Wasser dazugeben,
die Champignons, die Erbsen, den Schinken und
die Zuckerschoten darin ca. 2 Minuten dünsten.
Die Sahne dazugeben und ca. 3 Minuten einkochen lassen.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Nudeln mit der Sauce vermischen und sofort servieren.