Schoko-Nuss-Gebäck mit Baiser

Zubereitung:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Schokolade hacken.
Das Espressopulver mit zwei Esslöffeln
kochendem Wasser übergießen und
unter Rühren auflösen.
Die Butter mit dem braunen Zucker schaumig rühren,
bis dieser sich aufgelöst hat.
Die Eier und den Espresso nach und nach unterrühren.
Das Mehl in eine Schüssel sieben,
das Backpulver, das Kardamompulver und die
Haselnüsse untermischen.
Vorsichtig die Mehlmischung unter die Schaummasse
rühren und die gehackte Schokolade unterheben.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen
und in kleine Pralinenförmchen spritzen.
Das Eiweiß steif schlagen und dabei langsam den
weißen Zucker einrieseln lassen.
Auf jedes Förmchen einen Klecks Eischnee geben.
Die Förmchen auf das Backblech setzen
und im Backofen auf der mittleren Schiene ca.
15 Minuten backen und dann auf einem
Kuchengitter abkühlen lassen.
Vor dem Servieren Mit Sahne und Kakaopulver
verzieren.