Schoko-Törtchen

Zubereitung:

Den Zucker, das Ei, die Butter und das Mehl verkneten, in Folie einwickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Schokolade zerkleinern und zusammen mit dem Espresso schmelzen.
Die Eier trennen.
Den Vanillezucker und die Eigelbe schaumig schlagen.
Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
Die Sahne ebenfalls steif schlagen.
Die Eigelbmasse unter die leicht abgekühlte Schokolade rühren.
Anschließend den Eischnee und die Sahne unterrühren und kalt stellen.
Den Teig dünn ausrollen, 16 ca. 10 cm große Kreise ausstechen, diese auf das Backblech setzen und ca. 12 Minuten backen.
Die Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen und halbieren.
JE zwei Teigkreise mit der Mousse füllen und mit den Erdbeerhälften garnieren.