Schokoladen suffle

Zutaten:

• 100 g zartbittere Schokolade
• 3 EL Milch
• 3 EL Zucker
• 3 Eier
• 1 EL Puderzucker
• FÜR DIE FORM
• Butter
• Zucker
• Die Schokolade in kleine Stuecke brechen, die Stuecke in eine
• Metallschuessel geben und im heissen Wasserbad schmelzen lassen. Die
• Schuessel aus dem Wasserbad nehmen. Die Milch und 2 El. Zucker zu der
• Schokolade geben. Mit dem Schneebesen des Handruehrgeraets ruehren, bis
• die Masse glatt und geschmeidig ist. Den Backofen auf 180Grad vorheizen.
• Die Eier trennen. Die Eiweisse mit dem restlichen Zucker steif
• schlagen. Die Eigelbe unter die Schokoladenmasse ruehren, dann den
• Eischnee vorsichtig unterziehen.
• Die Souffleform fetten und mit etwas Zucker ausstreuen. Die
• Schokoldenmasse hineinfuellen und mit dem Puderzucker bestreuen.
• Das Souffle im Backofen (unten) 20-25 Minuten backen (Gas: Stufe 2).
• Sofort servieren, da es leicht zusammenfaellt. Dazu passt geschlagene
• Sahne.