Schokoladenbaisers mit Zimt

Zubereitung:

Den Backofen auf 150°C vorheizen und ein Backblech
mit Backpapier auslegen.
Die Schokolade reiben.
Das Eiweiß schaumig schlagen, Weinstein und Salz
dazugeben und so langes schlagen, bis ein fester Eischnee
entsteht.
Nach und nach den Zucker und das Vanille-Aroma dazugeben,
bis sich eine steif glänzende Masse bildet.
Die Schokoladenstücke und den Zimt unterrühren und ca.
2 Esslöffel große Häufchen in großem Abstand auf das
Backblech setzen.
Auf mittlerer Schiene ca. 2 Stunden fest backen.
Die vollständig trockenen Baisers vorsichtig von dem Backpapier
lösen.
Sollten sie noch weich oder feucht sein erneut in den Backofen
geben.
Auskühlen lassen und mit Zimt bestreuen.