Schweinefleisch-und Chilieintopf

Zubereitung:

Das Bauchfleisch in Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen und klein hacken.
Die Bananen schälen und in Würfel schneiden.
Die Kartoffeln grob würfeln.
Die Knoblauchknolle zerteilen und schälen.
Das Fleisch, Pfeffer und Salz, die Lorbeerblätter, die
Zwiebeln und den Knoblauch in einen Topf geben, mit
Wasser auffüllen, aufkochen, dann die Hitze reduzieren
und die Fettschicht entfernen.
Die Brühwürfel einrühren und alles ca. 3 Stunden garen.
In einer ungefetteten Pfanne die Chillies rösten, in einer
Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und ca.
20-30 Minuten darin einweichen.
Die Tomaten in die Pfanne geben, die Unterseite anrösten,
unter einen vorgeheizten Grill stellen, von oben anrösten und
abkühlen lassen.
Die eingeweichten Chillies abgießen, entkernen und mit etwas
Flüssigkeit pürieren, bis eine dicke Paste entsteht.
Das Nelkenpulver, das Piment, die Bananen, die Tomaten
und zwei Drittel der Sesamsaat dazugeben und alles glatt pürieren.
Von dem Fleisch die Fettschicht entfernen und das Fleisch aus dem
Topf nehmen.
In einem zweiten Topf das Öl erhitzen, die Tomatenmischung
hineingeben und ca. 10 Minuten einkochen lassen.
Dann die Zimtstangen, die Kräuter, die Kartoffeln und soviel von
dem Fleischsud dazugeben, dass die Kartoffeln bedeckt sind.
Abdecken und gar kochen.
Dann das Fleisch dazugeben und noch einmal gut erwärmen.
Mit der restlichen Sesamsaat garnieren.