Seehecht gebraten

Zubereitung:

Unter kaltem Wasser den Seehecht abspülen, trocken tupfen, mit ca. 4 EL Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Schalotten schälen und klein schneiden.
In einer Pfanne ca. 2 El Butterschmalz erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten.
Das Creme fraiche und den restlichen Zitronensaft dazugeben, mit Pfeffer und Salz würzen und den Dill dazugeben.
Das restliche Butterschmalz in einer5 Pfanne erhitzen und den Seehecht ca. 3 Minuten von allen Seiten darin braten und mit der Soße servieren.