Seezunge mit Gemüse
Zutaten:
- 8 Seezungen
- 250 g rote Tomaten
- 60 g schwarze, entsteinte Oliven
- 400 g Zucchini
- 250 g gelbe Tomaten
- 12 EL Olivenöl
- 4 EL gehackte Kräuter
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Die Tomaten über Kreuz einritzen, kurz in heißes Wasser eintauchen, abschrecken und die Haut entfernen.
Dann die Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und die Tomatenviertel in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden.
Die Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und in 4 EL Öl für ca. 2-3 Minuten dünsten.
Die Oliven und die Tomaten dazugeben und ca. 1-2 Minuten braten.
Anschließend 2 EL Kräuter darüber streuen und alles mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Fisch unter kaltem Wasser abwaschen, abtrocknen, pfeffern und salzen und auf beiden Seiten mit Öl einreiben.
Ca. 4-5 Minuten von jeder Seite auf dem heißen Grill braten, mit dem Gemüse auf Teller anrichten und mit den restlichen Kräutern bestreuen.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:30 Minuten
- Kochzeit:10 Minuten
- Gesamtzeit:40 Minuten
- kcal pro Person:ca. 430
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen von Lena am 16.05.2008 |
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