Senfsauce mit Pastis
Zutaten:
- 150 ml Sauerkrautsaft
- 200 ml Rinderfond
- 3 El helle Sauce
- 3 El Dijonsenf
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Gewürznelken
- 4 El Sherry
- ½ Bund gehackter Estragon
- 2 Lauchstangen in Ringen
- 2 rote Zwiebel in Ringen
- Paprikapulver
- 2 El Pastis
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Sauerkrautsaft, Rinderfond, Lorbeer und Nelken zusammen aufkochen
und etwa 15 min einkochen lassen.
Lauch und Zwiebel mit in den Topf geben und ca.5 min mitschmoren.
Senf, Estragon, Sherry und die Gewürze dazugeben .
Sauce durchsieben und mit der hellen Sauce andicken.
Pastis unterrühren.
Informationen:
- Personen:2
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:20 Minuten
- Gesamtzeit:30 Minuten
- kcal pro Person:ca. 99
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 08.06.2006 |
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