Spaghettini mit Kokos-Curry-Dressing
Zutaten:
- 500 g Spaghettini
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Stangen Lauch
- 2 rote Paprika
- 2 Dosen Ananas
- 2 Knoblauchzehen
- 3 TL gekörnte Brühe
- 2 TL gelbe thailändische
- Curry paste
- Saft von 2 Limetten
- 4 EL Sojaöl
- Salz
Zubereitung:
Paprika waschen, halbieren und
in feine Streifen schneiden.
Den Lauch putzen, den hellen Teil in feine Ringe
schneiden, waschen und abtropfen lassen.
Ananas abtropfen lassen, klein würfeln.
Alles in eine Schüssel geben.
Knoblauch schälen und fein würfeln.
Currypaste und Brühepulver mit
4 EL heißem Wasser glatt rühren,
Limettensaft, Kokosmilch, Öl und Knoblauch
zugeben und mit Salz abschmecken.
Spaghettini nach Packungsanweisung in
Salzwasser bissfest garen.
Nach dem abgießen sofort mit den übrigen
Zutaten und der Sauce vermengen.
Abkühlen und 1 Std. ziehen lassen.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:60 Minuten
- Kochzeit:30 Minuten
- Gesamtzeit:90 Minuten
- kcal pro Person:ca. 352
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 09.06.2006 |
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