Spanische Spinatsuppe
Zutaten:
- 1 kg Blattspinat
- 3 EL Olivenöl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1,5 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Sahne
- 2 Zwiebeln
- 50 g gestiftete Mandeln
Zubereitung:
Spinat waschen und von den groben Stielen befreien. Die Mandeln im warmen Olivenöl anrösten, Knoblauch schälen und dazu pressen. Spinat ebenfalls zugeben und mit Brühe auffüllen. Salzen und Pfeffern und mit Deckel 5 Min. kochen lassen.
Mit dem Mixstab die Suppe pürieren, Sahne einrühren und nochmals 5 Min. bei sehr niedriger Temperatur kochen lassen.
Währenddessen die Zwiebeln schälen und klein würfeln. In einer Pfanne die Zwiebeln mit wenig Öl anbraten, die Mandelstifte kurz mit braten. Über die Suppe geben.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:35 Minuten
- Kochzeit:15 Minuten
- Gesamtzeit:50 Minuten
- kcal pro Person:ca. 360
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 09.06.2006 |
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