Spargel mit Fischröllchen
Zutaten:
- 16 Schollen- oder Seezugenfilet
- 1,2 kg weißer Spargel
- 700 ml Weißwein
- 160 g Feta
- 16 Scheiben Parmaschinken
- 6 EL Butter
- 2 Zwiebeln
- 200 ml Sahne
- 8 EL Mehl
- 2 Bund Petersilie - hacken
- 2 Bund Estragon
- 1 Prise Zucker
- Zitronensaft
Zubereitung:
Den Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker und 2 EL Butter ca. 18 Minuten kochen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Feta zerkrümeln.
Den Fisch mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen, mit den gehackten Kräutern, dem Feta und dem Schinken belegen, zusammen rollen und fixieren.
In einer Auflaufform zusammen mit 500 ml Weißwein ca. 18 Minuten im Backofen garen.
Die Zwiebeln schälen, klein hacken und in 4 EL Butter andünsten.
Das Mehl dazugeben, anschwitzen und mit 200 ml Weißwein, der Sahne, Pfeffer und Salz aufkochen lassen.
Die Fischröllchen mit dem Spargel und der Soße servieren.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:20 Minuten
- Kochzeit:30 Minuten
- Gesamtzeit:50 Minuten
- kcal pro Person:ca. 420
-
Schwierigkeitsgrad:
-
Preis:
Andere Kochrezepte:
Bewertung:  |
eingetragen am 30.04.2008 |
|