Spargel mit Lachs
Zutaten:
- 1,5 kg weißer Spargel
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 8 Scheiben Räucherlachs
- 200 ml Sahne
- 2 1/2 EL Zitronensaft
- 1 Bund Dill
- 1 EL Butter
- 1 Prise Zucker
- 1 Msp. Senf
- Salz
- eingelegte grüne Pfefferkörner
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten in Wasser garen.
Anschließend abgießen und pellen.
Den Spargel schälen und die Enden entfernen.
Ca. 2 l Wasser mit der Butter, einer Prise Zucker und 2 EL Zitronensaft erhitzen und den Spargel ca. 18 Minuten darin garen.
Den Dill waschen und fein hacken.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig mit dem restlichen Zitronensaft, dem Senf, Salz und den zerdrückten Pfefferkörnern vermischen.
Auf Tellern den Spargel und den Lachs anrichten, je einen EL Dillsahne dazugeben und mit den Kartoffeln servieren.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:20 Minuten
- Kochzeit:30 Minuten
- Gesamtzeit:50 Minuten
- kcal pro Person:ca. 450
-
Schwierigkeitsgrad:
-
Preis:
Andere Kochrezepte:
Bewertung:  |
eingetragen am 30.04.2008 |
|