Spargel mit Tomaten

Zubereitung:

Das untere Drittel der Spargelstangen schälen, die Enden entfernen, in Stücke schneiden,
ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Tomaten klein schneiden, zusammen mit dem Weißwein in einen Topf geben und solange
köcheln lassen, bis der Weißwein fast komplett verdampft ist.
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Das Öl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln darin andünsten. Die Chili und die Tomaten dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten.
Den Spargel darin erhitzen und mit Pfeffer und Salz würzen.
In reichlich Salzwasser die Nudeln al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Die Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und den Parmesan reiben.
Die Tomaten-Spargel-Mischung zusammen mit der Petersilie unter die Nudeln mischen, mit Parmesan bestreuen und servieren.