Spargelgarnelen

Zubereitung:

Den grünen Spargel am unteren Ende, den weißen Sparegel ganz schälen
und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
Die Kartoffeln schälen, abwaschen und in Würfel schneiden.
In einem Topf 30 g Butter erhitzen, die Kartoffeln darin andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Den Spargel dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
In einer Pfanne die restliche Butter erhitzen und unter ständigem Wenden die Garnelen ca. 6 Minuten darin braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen.
Den Sauerrahm und den Orangensaft unter den Spargel rühren, die Stärke mit 2 EL Wasser verrühren und die Soße damit binden.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen, den gehackten Kerbel dazugeben und das Spargel- Ragout mit den Garnelen servieren.