Spargelsalat mit Schinken

Zubereitung:

Von dem grünen Spargel das untere Drittel und den weißen Spargel ganz schälen und die Enden entfernen.
Den Spargel in Stücke schneiden (ca. 4 cm lang) den weißen Spargel ca. 15 Minuten in Salzwasser garen, nach ca. 7 Minuten den grünen Spargel dazugeben und mitgaren.
Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Den Rucola waschen, trocknen und eventuell harte Stiele entfernen.
Die Radieschen waschen und in Stifte schneiden.
Da Öl, die Prise Zucker, das Salz und den Pfeffer mit dem Essig verrühren und mit den Spargelstücken vermischen.
Den Rucola dazugeben, erneut mit Pfeffer und Salz würzen, mit den Radieschen bestreuen und mit den Schinkenscheiben servieren.