Spargelsuppe a la Provencale

Zubereitung:

Die Spitzen von dem Spargel abschneiden und je nach
Bedarf das untere Drittel des Spargels schälen.
Die Enden abschneiden und die Spargelstangen in Stücke schneiden.
In einem Topf die Buttter erhitzen und für ca. 5 Minuten die Spargelstücke
darin andünsten.
Die Creme fraiche dazugeben und mit der Brühe angießen.
Mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken und abgedeckt ca. 10 Minuten
köcheln lassen.
In kochendem Salzwasser die Spargelspitzen ca. 3 Minuten
garen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, den Kerbel
dazurühren ud alles mit Pfeffer, SAlz und Zitronensaft
abschmecken.
Die Spargelspitzen dazugeben und alles nochmal
kurz erhitzen.