Stachelbeerkompott mit Weißwein und Kaffee

Zubereitung:

Die Stachelbeeren waschen, abtupfen
und mit dem Weißwein, dem Kaffeepulver und
dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen
und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen.
Die Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser
zu einer glatten Masse rühren und zu den
Stachelbeeren geben.
Das Kompott noch einmal aufkochen lassen,
dabei ständig rühren, dann in einer Glasschüssel
ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Sahne steif schlagen. Das Kompott in 8 Schälchen verteilen,
einen Klecks Sahne darauf geben und
mit den Pistazien bestreuen.